尹建华告诉记者，改革开放初期，物资供应还是比较匮乏的，粮油和副食品都是定量供应，需要凭票购买，一人一月的四两油，半公斤大肉是家家户户企盼的，当时，为了年夜饭一家人能够吃上一顿白面饺子，需要积攒将近两个月的时间。他说：“七十年代，凭票供应，分得那一点肉，包了饺子就炒不了菜了，饺子放的肉也少，大部分是萝卜白菜，这个年就是这样艰苦得很。”

    到了八十年代中期，物资供应敞开了，过年吃的东西也比改革开放初期丰富多了，除了春节必吃的饺子外，大年三十晚上家家户户还要多炒几个肉菜。他说：“八十年代那时间肉食还是比较充裕的，餐桌上的鱼呀肉呀鸡也有，八十年代好多了。”

    到了九十年代，铁路通到了奎屯，与内地的联系比以前方便了很多，年夜饭餐桌上土豆、萝卜、白菜唱主角的情况大大改观了，辣椒、茄子、西红柿、葫芦瓜等一些反季节蔬菜和虾、螃蟹等海产品也相继占领了普通市民的年夜饭餐桌。

    尹建华说：“九十年代火车通到奎屯以后，生活就更好了， 变化太大了，要买什么都能买上，新鲜蔬菜鱼肉都有，大年三十初一娃娃都要回来，自已想着搞个食谱，做哪些菜，把它写好然后照这个食谱去购买。”

    进入新世纪以后，随着收入的进一步提高，尹建华的思想也发生了巨大变化，到酒店吃年夜饭成为全家人的共识。他说：“2003年工资调了以后 ，娃娃都工作了，负担也轻了，就开始想到年夜饭去外头去吃，一个是为了省事，老是在家里做麻烦的很，吃了饭以后连碗也不用洗也不用收，大家高高兴兴就走了，第二个经济也没什么问题，所以说我感觉改革开放三十年，餐桌上确实有很大改变。”

    正如尹建华所说，“年夜饭”这个中国人过春节时不可缺少的节目，随着时代的变迁，也与时俱进了，但是不管怎么变，它所包含的团圆祈福的内涵没有变，它永远是中国人凝聚亲情的精神家园。