央广网安徽频道6月20日消息(记者 王利 张宣剑) 为提高公众对食品谣言的免疫力，让食品安全科普跑在谣言的前面。6月20日，安徽省食药监局举办2017年全省食品安全媒体公开课，中央驻皖、省市级近30家媒体记者参加了本次公开课。
从年初的“塑料紫菜”、“燃烧的粉丝”、“牛奶出大事”，到近期出现的“塑料大米”、“棉花制作肉松”等新老食品谣言轮番登场。
“舌尖上的谣言”为什么能够形成病毒式传播？安徽省食药监局党组书记、局长徐恒秋在会上梳理分析出食品谣言的4个特征：
故意编造，别有用心
造谣者罔顾事实，凭空捏造所谓真相，甚至自导自演，炮制图片视频等“证据”，以谋取不正当利益。如今年2月，几段展现“塑料紫菜”的视频在网上广泛传播，视频中有人称几个福建晋江企业产的紫菜是“塑料做的”，并表示紫菜嚼不烂，劝诫网友“别吃了”，引发一轮“塑料紫菜”风波。
偷换概念，混淆视听
造谣者利用夸张、歪曲的加工手段，模糊事实本原和全貌，频繁使用“有毒”、“致癌”、“致死”等刺激性语言，愚弄公众认知。此类谣言因为与事实真相“鱼龙混杂”，较难甄别，也不易取证，辟谣难度较大。例如吃鸡鸭会感染H7N9致死，事实上，H7N9病毒不耐热，煮熟煮透的禽类可以放心食用。
旧闻翻炒，刻意抹黑
造谣者以食品药品安全事件为背景，将过去发生的事情掐头掐尾改头换面；改变日期新瓶装旧酒；将日期模糊或者删除乔装改扮，以此达到相互转发，误导百姓消费的目的。如“小龙虾实为小虫虾”“无核葡萄抹了避孕药”等食品谣言。
戏谑嘲讽，负面传播
造谣者对影视片段进行配音配文，制成戏谑嘲讽的图片视频，利用互联网以年轻群体为主、低龄受众猎奇心理重的特点，形成裂变式传播，后续效应在很长时间内都难以消除。
建立抵制谣言“免疫网”
徐恒秋在会上指出，治理食品安全谣言，政府监管部门要积极作为，媒体要负起应有之责，社会各界要齐抓共管的对策与良方。仅仅把重心放在辟谣上还不够，既要畅通科普渠道，让相“跑”在前面，更要加强监管，重筑食品安全公信力
近年来，省食药监局对网站进行升级改版，增加重点信息展示强度，强化信息查询服务功能，增设“科普知识”专栏和“媒体声音”等栏目，对出现的食品药品谣言，及时弄清事实，公布于众，阻止谣言传播发酵所带来的社会恐慌。
据悉，此次举办食品安全媒体公开课，就是与媒体再次深入沟通，共商食品安全社会共治大计，共同研判食品安全舆情形势，开展食品安全风险交流，探讨科学传播规律，探索建立食品安全谣言治理和科学传播长效机制，净化食品安全舆论环境，一起抵制和消除食品安全谣言。
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