商家对消费者拥有的交易不对称优势主要在于信息优势，消费者掌握的餐品信息越来越多，这种状态就会逐渐被打破。

　　文丨李英锋

　　“鱼香肉丝没鱼？”“菠萝包里面有菠萝吗？”“佛跳墙到底是什么？”……点外卖时，你是否也经历过“看图猜味”的尴尬？为保护消费者网络餐饮食品安全、满足消费者营养健康膳食需求，推进入网餐饮商户上网菜品主要原材料标示工作，饿了么、百度外卖近日召开了餐品原材料及营养标示启动大会。

　　以前，外卖平台向消费者提供的餐品信息大都非常简单，只有图片和售价。这时一些图片就容易成为“图骗”——看似美味佳肴，但当外卖小哥把餐品送来时，消费者就会产生上当当受骗的感觉。此外，由于不知道餐品配料和结构，消费者在点餐时往往是“跟着感觉走”。另外，部分消费者对某些原料的味道和过敏刺激性有特殊要求，但外卖平台提供的信息不足，却限制了他们的自主选择权……

　　实际上，外卖平台公示餐品原材料等信息既是诚信义务，也是法律义务。《消法》第八条规定：消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。消费者有权根据商品或者服务的不同情况，要求经营者提供商品的主要成分等有关情况。《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第十一条更是明确规定：入网餐饮服务提供者应当在网上公示菜品名称和主要原料名称，公示的信息应当真实。

　　目前，实体餐饮商家已经普遍实行了“明厨亮灶”，将后厨制作全过程通过窗口或视频监控向消费者公开，接受监督。而外卖平台公示原材料，堪称是一种网络版的“明厨亮灶”，除了满足消费者的知情权、自主选择权、监督权，也能够在一定程度上倒逼商家诚信经营，能够有效遏制“图骗”现象。

　　要知道，商家对消费者拥有的交易不对称优势主要在于信息优势，消费者掌握的餐品信息越来越多，这种状态就会逐渐被打破。体现在消费结果上，就是消费者能够买到更多货真价实的餐品、符合个人真正需求的餐品。

　　值得一提的是，餐品的原材料与消费者的健康安全也有密切关系。例如，蛋炒饭中若加入了虾仁，就有可能引起海鲜过敏消费者发病。若将餐品的原材料、营养成分、重量等信息公示，便可有效避免易过敏体质人群由于误食而产生的食品安全事件，也有助于人们根据营养成分合理选择餐品，预防和控制疾病。

　　当然，如果平台还能再进一步，开通在线视频监督功能，消费者的权益就能得到更多保障。