央广网北京10月1日消息（记者秦立玲）10月1日是我国的国庆节，同时这天也是世界素食日。世界素食日是由北美素食主义者协会于1977年发起，国际素食联盟1978年正式确立的一个素食者的节日，时间定在每年的10月1日。

那么，为什么我们要专门设立一个节日来提倡吃素呢？吃素的好处有哪些呢？

起初，设立这个节日的目的是促进身心快乐，怜悯众生和实现长寿。

素食主义者能减少肉食的摄入，从而减少动物被捕杀时的痛苦，我们的生态系统也会受到保护，更加有利于生态的可持续健康发展。

除了人道主义精神以外，吃素与人身体健康有着密不可分的关系，不仅如此，吃素也有益于延长寿命。

水果和蔬菜是全面的抗氧化营养素，可保护心脏及大动脉。而且，它们不含饱和脂肪或胆固醇，素食者的胆固醇水平普遍低于肉食者。许多西方人的饮食中多是高脂肪和胆固醇的肉制品和奶制品，由此导致的心血管疾病是健康的头号杀手。

一项来自罗马琳达大学对素食主义者长达七年的调查显示，素食主义者要比肉食主义者多活15年的时间，这项发现也得到了中国健康工程的进一步证实。他们发现，中国人食用高脂肪和肉制品非常少，患癌症及心脏病和其他疾病的风险较小。

其实，中国人关于吃素的观点，古来就有。我们中国的《皇帝内经》就提倡五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。中国人对素食格外偏爱，全国盛行的素食豆腐就是最好的证明。

随着经济发展，生活改善，人们倾向于食用更多的动物性食物。相比于素食来说，肉食的营养成分不是应该更丰富吗？

我们不能忽视的一点是肉食脂肪热量较多，纤维素含量少，不利于消化，不利于肠道蠕动，不会在人体内好好地分解，增加肠胃负担，引起便秘。而吃素可以减少肠胃负担，可以增加肠道蠕动，当你吃的大部分都是素食，血液里面堆积垃圾和毒素的几率会很小，可以减少血管疾病的发生。所以说，大量摄入素食比肉食要健康。

当然，素食虽然健康，也要考虑营养均衡问题，日常饮食中也要摄入一些肉类食物。荤素搭配，各种能量营养均衡摄入才能更健康。国庆黄金周期间，我们走亲访友、外出游玩免不了一起吃吃喝喝，对于每逢佳节胖三斤的你是否想过改变一下呢？如果有，请从素食开始吧。